分享到: 简介
瑞典有个传统(和宗教有关),在二月份的最后一个星期二吃这种semlor点心,烤好的面包加上杏仁糖、奶油,很香甜,是这里的人喜欢的点心,不单糕点店,就是大小超市都卖的很好。
用料
面包材料 | 黄油 |
牛奶 | 鲜酵母 |
面粉 |
做法
- 1
鲜酵母捏碎放入一大容器中。
- 2
黄油融化,加入牛奶拌匀,温度为37度。
- 3
先加入大约100ML黄油奶搅拌熔化酵母。
- 4
再将剩余的黄油奶以及盐、糖、鸡蛋和面粉加入。
- 5
揉成团后再揉10分钟成为光滑的面团。
- 6
放入温暖处发酵成2倍大。
- 7
发酵好的面团消气,揉成没发酵前的模样。
- 8
分成12等份,揉圆。放入铺了烤纸的烤盘里。
- 9
再发酵成2倍大,抹上蛋液。烤箱预热250度。
- 10
放入烤箱烤5-10分钟即可。烤好的面包放在烤架上盖盖布放凉。放凉的面包可以冰冻保存3个月以上。
- 11
放凉好的面包切去顶部,将面包掏空少许(不要掏的太空了,免得塞入的杏仁糖太多,太甜)。
- 12
杏仁糖切碎或擦成蓉,加上少许奶油拌匀(我还加入少许掏出来的面包屑,也可不加)。
- 13
填入面包里。
- 14
挤上打发的奶油,盖上原先切除的面包顶部,撒上糖粉即成。
阅读全文