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凉拌核桃花 之 西北风味

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核桃花, 葱, 青红椒, 干辣椒, 蒜头, 醋, 酱油, 盐, 油,做法,第一步:干货核桃花洗净,注满凉水浸泡1、2小时,充分发涨。烧开水,煮花2、3分钟,捞出,重新浸泡凉水10分钟,捞起乘盘,1,2,3,第二步:葱、青红椒、蒜头、干辣椒切丝,铺在花上。下盐、醋、几滴酱油,4,5,第三步:热锅烧油,冒烟时起锅,把一半泼在花顶的佐料之上,倾斜盘子,让醋汁露出,把另一半热油泼上去,6,

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从小与核桃树打交道,却不知道核桃树的花也能食用。前段日子在川内寻找食材,发现山民食用核桃花,来了兴趣。告诉家父,才知原来西北山区也有食用,我没见过罢了。今天以西北最为常见的凉拌方法,介绍给大家,随后再奉上各种四川做法。

用料

核桃花
青红椒干辣椒
蒜头
酱油

做法

  • 1

    第一步:干货核桃花洗净,注满凉水浸泡1、2小时,充分发涨。烧开水,煮花2、3分钟,捞出,重新浸泡凉水10分钟,捞起乘盘

  • 2


  • 3

    第二步:葱、青红椒、蒜头、干辣椒切丝,铺在花上。下盐、醋、几滴酱油

  • 4


  • 5

    第三步:热锅烧油,冒烟时起锅,把一半泼在花顶的佐料之上,倾斜盘子,让醋汁露出,把另一半热油泼上去

  • 6


  • 7

    第四步:拌匀,即成

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