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山东特色菜,鸡蛋蒜,蘸馒头味道一绝

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鸡蛋大蒜泥,也叫鸡蛋蒜,是山东鲁西南一带常见的吃法。

将熟鸡蛋与大蒜一起放在蒜臼中捣乱成泥状,加盐、香油调匀即可。


鸡蛋蒜口感辛辣,香味独特,蘸馒头吃味道一绝,据说是许多长寿老人的最爱。

第一次吃鸡蛋蒜的人可能会觉得辛辣,但多吃几口便会很容易上瘾。


我的山东婆婆曾讲,在以前比较贫穷或者农忙的时候,没有菜,一份鸡蛋蒜便是家家户户吃馍必备的;如今成了习惯,隔三差五的做上一份鸡蛋蒜,已经成了最受欢迎的家庭小菜之一。


鸡蛋蒜

【准备食材】:

煮熟的鸡蛋2个、大蒜半头


【操作方法】:

1、大蒜去皮,鸡蛋去壳。


2、大蒜放入蒜臼中,加少许盐,慢慢捶打成蒜泥。


3、放入鸡蛋一起捶打。


4、捶打至鸡蛋与蒜充分融合。


5、倒出来,淋入香油一起拌均匀即可。


鸡蛋蒜完成了!


大蒜放得越多,口感越是辛辣,大蒜少一些,则香味独特,喜欢的人蘸着馒头吃,会觉得相当开胃。


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