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不用大米,赛过豆浆,山东“特色白粥”,到底有何特别之处?

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说到白粥,您第一个想到的一定是白米粥,用大米直接煮成的大米粥,只要是以大米为主食的城市,大约都是这类白粥。

但是,在山东菏泽、济宁(豆妈不确定山东其他城市是否也是如此),这些不吃大米,以面食为主的城市,他们会喝小米粥、八宝粥、玉米糁粥,单独的大米粥却是很少做的,他们的白粥,是用大豆和小米做成的,看着像豆浆,却又和豆浆口感完全不同。


山东白粥的制作过程:

1、按2:1的比例分别准备好大豆、小米,然后分别放入清水中浸泡一夜。

2、取出泡好的大豆、小米分别磨成豆浆、小米浆。

3、豆浆过滤出豆渣。

4、将纯豆浆倒入大锅中,大火煮开,继续熬1小时左右至豆浆变白。

5、倒入小米浆,一起大火煮开,转小火熬煮半小时左右,至豆浆与小米浆完全融合即可。


熬好的白粥,香气扑鼻,喝第一口觉得味道很平淡,但是越喝越香,喜欢的人一天不喝就想得慌(就连我这个外乡人都隔三差五的想这一口)。

但由于制作过程比较麻烦,所以在家很少有人在家熬白粥。


但是,毕竟本地人大多喜欢,所以街头卖白粥的小摊相当多,一条小吃街上有四五家都不是什么奇怪的事儿~


甚至有一些摊主只支一个摊子,放两个大桶就专门卖白粥的。


白粥价格很亲民,1元钱起按照需求打粥(早餐店里面大多是2元一碗)。

味道百搭,配上油条、水煎包、粽子、各种饼,都是很不错的早餐或者晚餐!

这是2块钱的,家里的碗能倒2碗半

它不仅风味独特,且因为是豆浆和小米浆熬制而成,常喝也有美容养颜,养胃助消化的作用;老人小孩子都很适合喝哦!

我们家孩子幼儿时,有时便也会买来给他们喝~


来山东旅游的亲,只要您在街头看到有“粥”的字样,那一定就是这种白粥;遇到了可千万别错过啊!虽然其貌不扬,但这才是真正的特色~


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