小刺猬包子

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“记得小时候看过一部电影小刺猬奏鸣曲，对里面的故事情节还是记忆犹新，黑、黄、白三种肤色的小朋友和一只小刺猬共同演绎的一部儿童剧。那时是在农村看的露天电影，之所以对这部电影印象深刻，因为那时我第一次看到非洲小朋友的画面，当时很惊讶怎么会有那么黑的皮肤。前几天又把这部电影搜出来看了一遍，一晃三十年过去了，童年的趣事又浮现在脑海，看完电影就想做一款小刺猬包子。”

用料

做法

• 1

  面粉加酵母和泡打粉、糖，用温水和成面团分出一小块和可可粉揉成褐色面团

• 2

  分别揉光，搓条下剂子，褐色剂子要比白色面剂小一些

• 3

  用擀面杖擀出一大一小两块圆皮，压在一起翻过来，包入豆沙馅

• 4

  包成椭圆形，收口朝下

• 5

  把白色的面团部分捏出一个尖嘴出来，形成刺猬的头部

• 6

  用剪刀在褐色面团上依次剪出一个个小刺

• 7

  用一点草莓酱和面团混合揉成粉红色面团做成一个个小红果放在刺猬背上

• 8

  醒发一会入蒸笼蒸熟