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八宝南枣

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八 宝 南 枣 

〔 原 料 〕 

南 枣 , 核 桃 仁 , 糯 米 , 糖 莲 子 , 糖 板 油 丁 , 松 子 仁 , 青 

梅 , 白 砂 糖 , 芡 实 , 糖 桂 花 , 苡 仁 , 熟 猪 油 , 红 瓜 等 。 

〔 制 法 〕 

1 . 糯 米 浸 泡 8 小 时 后 , 淘 净 蒸 熟 ; 芡 实 、 苡 仁 分 别 泡 软 , 

蒸 熟 , 青 梅 、 红 瓜 、 糖 板 油 丁 分 别 切 粒 , 糖 莲 子 切 碎 ; 以 上 

诸 物 加 松 子 仁 、 糖 桂 花 、 白 砂 糖 、 熟 猪 油 等 制 成 馅 料 ; 

2 . 南 枣 去 核 , 煮 熟 后 , 去 外 皮 , 保 持 枣 形 , 填 入 馅 中 ; 

中 华 名 特 风 味 小 吃   上 · 1 1 · 

3 . 取 一 碗 , 抹 匀 熟 猪 油 , 南 枣 整 齐 放 入 碗 中 , 再 将 余 馅 

放 入 , 上 笼 蒸 熟 即 成 。 

〔 特 点 〕 

江 苏 常 熟 著 名 风 味 小 吃 。 其 有 红 、 绿 、 青 、 黄 诸 色 相 映 , 

香 甜 如 蜜 的 特 色 。 


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