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玉米烙

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适量 油,适量 糖,40克 淀粉,300克 甜玉米,做法,甜玉米放水煮熟,大约五分钟。,煮熟的甜玉米取出放凉后,用刀贴着玉米棒取下玉米粒,这样取下的玉米粒会粘在一起,需要用手把它们分开成一粒粒的。,1,2,3,放在筛网里,用水把玉米粒表面冲湿,稍稍甩两下,甩去多余水分。,4,把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干,需要有些湿湿的,否则裹不上淀粉)。,5,锅中放半碗油烧热后,倒出;转小火,此时锅中留一点点油。,6,把玉米粒倒入,可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右,让玉米粒都粘连在一起成整块饼状,(煎的过程中不能动玉米粒,否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动),

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玉米烙制作简单,松脆可口,玉米富含亚油酸,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度。

用料

适量 适量
40克 淀粉 300克 甜玉米

做法

  • 1

    甜玉米放水煮熟,大约五分钟。

  • 2

    煮熟的甜玉米取出放凉后,用刀贴着玉米棒取下玉米粒,这样取下的玉米粒会粘在一起,需要用手把它们分开成一粒粒的。

  • 3

    放在筛网里,用水把玉米粒表面冲湿,稍稍甩两下,甩去多余水分。

  • 4

    把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干,需要有些湿湿的,否则裹不上淀粉)。

  • 5

    锅中放半碗油烧热后,倒出;转小火,此时锅中留一点点油。

  • 6

    把玉米粒倒入,可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右,让玉米粒都粘连在一起成整块饼状,(煎的过程中不能动玉米粒,否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动)

  • 7

    此时加入刚才加热后倒出的油,油量要没过玉米粒。转中火升高油温,炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。

  • 8

    关火,用锅铲帮助倒出锅中的油。喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上准备厨房纸,把玉米烙放在上面吸走多余油份,装盘即可。

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