西北风味蒜泥茄子

（绿色、紫色都可） 长茄子,4、5瓣 蒜粒, 土豆, 西红柿,（有点小辣，不喜辣的可以少放些） 细长青辣椒, 植物油, 香油, 盐, 蔬之鲜（味精、鸡精什么的都行）, 白胡椒粉,1～2小匙 鲜味汁,做法,茄子、土豆洗净沥干，连皮放蒸锅中蒸熟蒸软,番茄洗净沥干，用一双筷子穿入，煤气灶上烤一会儿后撕去外皮。然后只取果皮部分（果肉太水），切成小块,1,2,3,青辣椒切成小段、蒜粒拍扁切成粗粒,4,取一小碗，加入（除香油外）所有味汁中的材料，调好味。要略偏咸一点,5,蒸好的茄子、土豆放凉。茄子去掉外皮撕开，再剪成寸把长；土豆去掉外皮后切成小块,6,然后把所有准备好的主要材料部分放一稍大碗中，加入4中调好的味汁，拌匀后装入一有盖的容器中，冰箱冷藏一会儿,

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用料

做法

• 1

  茄子、土豆洗净沥干，连皮放蒸锅中蒸熟蒸软

• 2

  番茄洗净沥干，用一双筷子穿入，煤气灶上烤一会儿后撕去外皮。然后只取果皮部分（果肉太水），切成小块

• 3

  青辣椒切成小段、蒜粒拍扁切成粗粒

• 4

  取一小碗，加入（除香油外）所有味汁中的材料，调好味。要略偏咸一点

• 5

  蒸好的茄子、土豆放凉。茄子去掉外皮撕开，再剪成寸把长；土豆去掉外皮后切成小块

• 6

  然后把所有准备好的主要材料部分放一稍大碗中，加入4中调好的味汁，拌匀后装入一有盖的容器中，冰箱冷藏一会儿

• 7

  吃前取出浇上香油拌匀即可

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