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西北大烩菜

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两根 茄子,一个 大土豆,两个 西红柿,半个 元葱,一根 尖椒,半碗 瘦肉片, 花生油, 盐, 料酒, 水淀粉, 胡椒粉, 鸡粉,做法,茄子洗净,用手撕成小块,土豆去皮洗净切滚刀块,西红柿去皮切块,元葱尖椒用手撕成片,瘦肉片用少许盐、料酒、水淀粉腌好,1,2,3,炒锅注油烧热,划入瘦肉片炒变色,加点胡椒粉炒匀,随即放入元葱片翻炒,4,放入西红柿,5,炒至西红柿出汁后,放入土豆块和茄子块,填入与原料持平的清汤,6,大火烧开后转至中小火炖至原料软烂,主要是土豆软烂了即可,放入青椒片稍炖片刻,加盐和鸡粉调味后出锅,

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大烩菜是婆婆家的家常菜,几乎每天都吃,就是材料不同而已,在我看来其实跟我们东北的乱炖也没啥区别,反正我就是按照乱炖的方法做的所谓大烩菜,老公觉得好吃就行,嘿嘿!糊弄老公儿子咱都有一套!

用料

两根 茄子一个 大土豆
两个 西红柿半个 元葱
一根 尖椒半碗 瘦肉片
花生油
料酒水淀粉
胡椒粉鸡粉

做法

  • 1

    茄子洗净,用手撕成小块

  • 2

    土豆去皮洗净切滚刀块,西红柿去皮切块,元葱尖椒用手撕成片,瘦肉片用少许盐、料酒、水淀粉腌好

  • 3

    炒锅注油烧热,划入瘦肉片炒变色,加点胡椒粉炒匀,随即放入元葱片翻炒

  • 4

    放入西红柿

  • 5

    炒至西红柿出汁后,放入土豆块和茄子块,填入与原料持平的清汤

  • 6

    大火烧开后转至中小火炖至原料软烂,主要是土豆软烂了即可,放入青椒片稍炖片刻,加盐和鸡粉调味后出锅

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