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15道营养又好喝的汤,汤汁鲜美滋养补虚,食材简单操作方便

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一、天麻当归养生排骨汤


食材

天麻2根、芡实40克、莲子20克、黄芪10克、当归10克、去核红枣6颗、排骨1根、生姜1块、盐适量、水适量。

做法

1、天麻事先用清水浸泡数天,至完全涨发,切成片,

2、芡实和莲子用清水洗去表面浮尘。

3、再将当归表面的泥沙用小刷子刷洗干净,黄芪用水冲洗掉表面泥沙。

4、排骨洗净,斩成小段,放入锅中,加入适量清水,置火上,大火煮沸。

5、随着水的沸腾,血沫渐渐浮出,继续煮数分钟,直至血沫出尽。

6、捞出排骨,弃汤不用。

7、在砂锅中另行倒入清水,放入焯好的排骨和一块拍碎的生姜。

8、再放入切好的天麻,置火上大火煮沸,盖上盖子,转小火,炖煮约1小时,

9、揭盖,加入当归,黄芪,莲子,芡实,继续盖上盖子,炖煮1小时,

10、直至排骨软烂脱骨,熄火,加盐调味,盛入碗中,趁热食用。

二、光骨蒲瓜汤


食材

蒲瓜适量、蒜瓣适量、光骨汤适量、盐适量、生抽适量。

做法

1、蒲瓜去皮改刀。

2、起锅放油将蒜末、蒲瓜炒软。

3、准备一碗事先炖好的光骨汤。

4、倒入光骨汤。

5、盖上锅盖,大火煮出香味,用盐、生抽调味即可。

三、红枣黄芪猪肚汤


食材

鸡1/4、猪肚大概150g、红枣10~15个、黄芪10~15片、姜片3~5片、盐适量。

做法

1、猪肚洗干净备用,1/4鸡肉。

2、猪肚切片焯水备用。

3、鸡切块备用。

4、全部食材放入砂锅加适量清水煲1个钟,加适量盐调味就可以喝啦。

四、芋头香葱汤


食材

芋头适量、香葱少许、盐少许、蒜末少许。

做法

1、用油煎过的芋头,香葱,蒜末。

2、锅中加入水煮开。

3、放入芋头,蒜末继续煮3-5分钟左右(以芋头煮软熟为主)。

4、调盐,放入香葱即可。

五、小香菇炖鸡汤


食材

鸡腿四个、小香菇适量、葱适量、姜适量、八角适量、油适量、盐适量、白酒适量、料酒适量。

做法

1、葱和姜备用,鸡腿改刀切块洗净,小香菇提前浸泡发好。

2、鸡腿块入锅中焯水,加盐和料酒,焯好后冲洗干净备用。

3、锅中入油烧热倒入葱姜爆香,放入鸡块翻炒。

4、加入八角炒香,淋入白酒去腥提香。

5、加开水煮沸,转小火慢炖半小时。

6、鸡汤炖好后加盐调味即可,撒入葱花就可以享用啦。

六、黄鱼汤


食材

黄鱼500g、葱10g、香菜10g、盐1匙、醋1勺、味精0.2匙、黑胡椒粉1匙。

做法

1、取出黄鱼的鱼鳃和内脏,处理好的黄鱼洗净沥干水份备用。

2、黄鱼放入锅中添加适量清水大火煮起来。

3、鱼汤大火煮15分钟改成中小火煮。

4、鱼汤熬制鱼肉和鱼骨软烂即可。

5、葱和香菜洗净切成粒状。

6、黄鱼汤盛入容器中,撒上葱花和香菜提鲜。

7、放入调味料盐、味精、黑胡椒粉、醋调味均匀即可享用。

七、冬瓜丸子汤


食材

肉馅适量、冬瓜适量、葱花适量、蛋清适量、油适量、盐适量、鸡精适量、五香粉适量。

做法

1、冬瓜削皮去瓤 切成片。

2、肉馅 放葱花 蛋清 油 一丢盐 鸡精 五香粉 上劲顺时针搅拌。

3、锅里放葱姜烧开水 关小火 团丸子放进锅里 小火煮十几分钟 使丸子成熟 再放冬瓜 开大火烧开 再煮几分钟。

4、把冬瓜煮软后 汤里放盐(一点点放 自己尝一下 免得放多了)再放香油两滴 鸡精一匙 。

5、放香葱末 你还要放香菜末。

6、一共熬了半小时左右 汤汁特别美味 孩子们都爱喝。

八、香菇虫草鸭肉汤


食材

鸭肉500g、干香菇6颗、干虫草菇10g、盐适量、生姜5片、料酒1勺。

做法

1、鸭肉斩块焯水洗净,香菇虫草泡发备用。

2、锅中放少许油加入姜片,下鸭肉加料酒煸炒出油。

3、放香菇炒香,虫草后面再加,我是一起泡发的,所以带了一点点进去。

4、加半锅清水,煮开。

5、焖煮半小时左右,看烤鸭是否炖烂。

6、加入虫草菇和盐继续炖煮至鸭肉熟透易咬烂即可。

九、白玉菇鳕鱼丸菠菜汤


食材

鳕鱼丸260克、菠菜235克、白玉菇95克、浓汤宝1盒。

做法

1、鳕鱼丸、菠菜去根洗净、白玉菇去根清洗、猪骨味的浓汤宝。

2、将鳕鱼丸下入清水锅中。

3、接着,合入白玉菇,搁入猪骨味的浓汤宝。

4、点火煮开,煮上5分钟。

5、然后,合入菠菜翻动一下略煮,最后,关火出锅。

十、排骨莲藕汤


食材

排骨汤适量、莲藕适量、盐适量。

做法

1、莲藕去皮,切滚刀块。

2、事先用电压力锅将排骨炖好。

3、放入莲藕块。

4、盖上电压力锅盖,炖10分钟左右,到时间,放少许盐调味即可。

十一、砂锅菌菇汤


食材

菌菇几种、黄鸭叫适量、蒜叶适量、生姜适量、小米椒适量、黑木耳适量、食用油适量、盐适量、生抽适量。

做法

1、将菌菇冲洗净,黑木耳泡发后洗净,控水。

2、黄鸭叫用盐、醋、面粉搓洗、反复多搓洗、冲洗几次。

3、将食材改刀。

4、热锅冷油,下黄鸭叫段,两面煎上色,放入生姜片。

5、倒入水,大火煮开锅。

6、将黑木耳、菌菇放入砂锅里。

7、将煮开的黄鸭叫倒入砂锅里。

8、盖上砂锅盖,小火煮出香味,大约20分钟左右。

9、放入蒜叶段、小米椒、盐、煮几分钟,用生抽调味即可。

十二、海底椰煲猪骨汤


食材

猪骨300克、海底椰100克、响螺片50克、盐5克、姜3克。

做法

1、海底椰和响螺片解冻以后清洗干净。

2、猪骨清洗干净,斩大块。

3、锅中加适量水,把猪骨放进去煮,里边的血水煮掉。

4、砂锅中加适量水,把海底椰和响螺片倒入砂锅中。

5、把煮过水的猪骨也倒入砂锅中。

6、加入几片姜片,盖上锅盖大火煮开后,改小火煮50分钟,关火加盐即可。

十三、芹菜香菇瘦肉汤


食材

芹菜150克、香菇5朵、红枣8个、瘦肉150克、生姜2片、盐适量、油适量。

做法

1、瘦肉切片,加点盐油拌匀腌制一会儿。

2、香菇洗净切小片,红枣去核切丝姜切丝。

3、芹菜洗净切段。

4、起油锅,把香菇炒一会儿。

5、汤锅里加水约1200ml,烧开后加入瘦肉、香菇和红枣姜丝滚开。

6、撇去浮沫后稍煮一会,加入芹菜,稍滚片刻后加盐油调味。

十四、萝卜煲排骨


食材

排骨适量、萝卜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精少许。

做法

1、排骨用料酒焯好水,用温水冲洗干净备用。

2、焯好的排骨放入瓦罐中,加入适量温水先煲廿分钟。

3、萝卜去皮洗净切成块备用。

4、煲至汤变白,放入萝卜块继续煲廿分钟。

5、煲至萝卜变酥时,加入适量盐,胡椒粉及葱段,调入少许鸡精即可。

十五、椰子鸡汤


食材

鸡1只、椰子1只、红栆适量、党参适量、桂圆适量、枸杞适量、姜3块。

做法

1、鸡洗干净切块备用。

2、椰子打开把椰子水倒出来,取出椰子肉切块。桂圆,红栆,枸杞,党参,姜片洗干净备用。

3、把鸡和汤料放入汤煲加入适量水,大火煮开转小火煲1.5-2小时,(椰子水在最后半小时再加入)。

4、调味即可喝汤。


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