奶油奶酪小面包(汤种)

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用料

做法

• 1

  将奶油奶酪和白糖放入耐热的容器内搅拌均匀

• 2

  将搅匀的鸡蛋液分次加入奶酪中搅拌均匀

• 3

  放入过筛的的低筋粉和玉米淀粉搅拌均匀

• 4

  再慢慢倒入热牛奶搅拌至质感光滑

• 5

  加入柠檬汁搅匀，然后移至电炉上加热2分钟，关火后现次搅拌，待搅匀后再次加热2分钟

• 6

  放入黄油搅拌至溶化，奶酪馅即制作完成，加盖保鲜膜防干备用

• 7

  面包机内先加入水、鸡蛋、汤种

• 8

  再放入面粉、盐、糖、奶粉、发酵粉进行搅拌

• 9

  搅拌成面团后加入黄油再进行搅拌至扩展阶段进行第一次发酵

• 10

  发酵至两倍大指按不回缩即可

• 11

  排气后分成等份的面团团圆后保鲜膜覆盖进行约15分钟的中间发酵

• 12

  中间发酵后用手轻轻地压平面团，将20克奶油奶酪馅放在面团上

• 13

  将接口捏合

• 14

  依次做好后，将捏合入朝下放在模具内，再进行约30分钟的二次发酵

• 15

  待二次发酵结束后，刷上蛋清液再洒上些黑芝麻

• 16

  最后放入已预热180度的烤箱内烘烤约20分钟，取出即成