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柠檬罂粟籽蛋糕卷

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4个 鸡蛋,40克 低筋面粉,40克 细砂糖,15克 水,25克 柠檬汁,40克 玉米油,20克 罂粟籽,做法,准备好材料,鸡蛋敲开,蛋黄蛋白分别放置无油无水打蛋盘中,其中蛋黄加入10克细砂糖,1,2,3,用蛋抽搅拌至糖融化后,加入玉米油搅拌均匀,4,加入柠檬汁和水的混合物,搅拌均匀,5,筛入低筋面粉,搅拌至无颗粒状,6,倒入罂粟籽,搅拌均匀,

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柠檬的清香加上带颗粒的罂粟籽,卷上厚重的奶油(奶油多就是任性(T_T)/~~)配方参考小四卷,柔软,易卷,水量:柠檬汁和水一起共40克,反正喜欢酸的多放柠檬汁,不喜欢酸口少放点就好三能28*28金盘

用料

4个 鸡蛋 40克 低筋面粉
40克 细砂糖 15克
25克 柠檬汁 40克 玉米油
20克 罂粟籽

做法

  • 1

    准备好材料

  • 2

    鸡蛋敲开,蛋黄蛋白分别放置无油无水打蛋盘中,其中蛋黄加入10克细砂糖

  • 3

    用蛋抽搅拌至糖融化后,加入玉米油搅拌均匀

  • 4

    加入柠檬汁和水的混合物,搅拌均匀

  • 5

    筛入低筋面粉,搅拌至无颗粒状

  • 6

    倒入罂粟籽,搅拌均匀

  • 7

    30克细砂糖分三次加入蛋白,将蛋白打至湿性发泡

  • 8

    蛋白分三次加入蛋黄糊中,由下往上用刮刀翻拌

  • 9

    这个是翻拌好的面糊,细腻,蓬松不消泡

  • 10

    倒入金盘,用刮板将面糊铺平

  • 11

    放入预热好的烤箱中层,180度20分钟

  • 12

    烤好的蛋糕卷,整个烤盘移出,用油纸盖面放凉,涂抹后将正面朝上,抹上奶油(奶油230克,细砂糖23克打发)奶油的量,卷起的一侧多放,依次递减

  • 13

    卷好以后用油布(油纸)卷起定型,放冰箱冷藏30分钟即可取出切除两侧,中间切块食用

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