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咸蛋黄芋泥肉松爆浆蛋糕

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咸蛋黄芋泥肉松爆浆蛋糕来啦,超详细教程~


听说最近又诞生了一款新的网红蛋糕,这款外层是岩烧芝士和肉松,内里有芋泥和咸蛋黄爆浆,可以说是集齐了我所有最爱的口味。


材料:

芋泥:蒸熟芋头200克,淡奶油80克,细砂糖20克,紫薯粉1.5克

咸蛋黄爆浆:蒸熟咸蛋黄60克,卡仕达酱120克(做法看下一期),牛奶10—20克(看状态调整

岩烧芝士:芝士片1片,细砂糖8克,淡奶油15克,黄油10克


做这款蛋糕最重要的就是耐心,步骤虽多,但是每个步骤都不难,欢迎大家交作业哦。

用料  

材料 看上面

咸蛋黄芋泥肉松爆浆蛋糕的做法  

  1. 先来分享一个万能的芋泥馅配方,蒸熟的芋头捣成泥

  2. 然后加入一点点紫薯粉调色,再加入糖还有淡奶油

  3. 搅打均匀就可以了

  4. 稍微有点颗粒感没有关系,这个配方真的是超级简单好用

  5. 接下来是咸蛋黄爆浆的部分

  6. 把蒸熟的咸蛋黄过筛一下

  7. 然后加入到卡仕达酱里面,卡仕达酱的做法可以看下期哦。

  8. 如果想要爆浆的效果更好,还可以加一点点牛奶调整一下,让它的流动性更强。

  9. 岩烧芝士的做法就更简单了,把字幕上的这些材料混合在一起,隔水加热到芝士片和黄油完全融化就可以了。

  10. 融化之后还不能马上使用,要放在一边晾凉。

  11. 等芝士酱变得比较浓稠,就可以涂抹在戚风蛋糕的顶面。戚风蛋糕的做法可以参考我上几期的教程哦

  12. 送入烤箱,上火200度,下火160度烘烤8到10分钟

  13. 烘烤的时候要在旁边仔细留意,烤到表面有些焦斑就要出炉,不然容易烤焦。

  14. 最后就来组装啦,把刚刚烤好的蛋糕平分成三片

  15. 底下两片挖一个洞

  16. 夹层挤上芋泥

  17. 中间填上咸蛋黄爆浆

  18. 外层再抹上卡仕达酱(卡仕达酱)的做法将在下期分享哦)

  19. 贴上满满的肉松,这样看起来就非常有食欲啦。

  20. 完成啦

  21. 岩烧芝士和肉松,内里有芋泥和咸蛋黄爆浆,可以说是集齐了我所有最爱的口味。


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