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秒杀梦龙的冰淇淋雪糕(贝印冰淇淋机)

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1只 蛋黄,35g 细砂糖,100g 牛奶(酸奶),100g 淡奶油,做法,好味道要用好食材。,蛋黄与砂糖搅拌到发白状态。,1,2,3,牛奶煮微沸,慢慢倒入1中,同时不停搅拌均匀。,4,再倒回锅中煮沸,不停搅拌至略粘稠(给蛋黄杀菌),关火放凉。,5,往3中倒入淡奶油,不停搅拌均匀,放凉或放冷藏室。,6,放入喜欢的风味果酱。像抹茶粉、可可粉可先倒出些液体用竹筛打均与之融合,再倒入全部液体搅拌均匀。最近麦当劳黑芝麻冰淇淋很火,也做做看。生的黑芝麻炒熟打成粉,调均。,

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平时在微博@渊宝贝Suii 分享方子,下厨房不常刷新,欢迎关注微博。方子精华来自【我爱冰淇淋】一书,有兴趣的可自行购买研究,里面方子都是配合贝印冰淇淋机。经过冰淇淋机20分钟搅拌液体变成泥,再填模具冷冻,口感非常清爽细腻无冰沙感。(如果搅拌不到泥状态,有冰沙口感。)喜欢外面有巧克力皮的,可以把冻好脱模的雪糕浸入已融化的白巧克力中,待表面结上巧克力皮后放入冰箱再冷冻即可。我把自己做的方便步骤给大家参考~【冰淇淋机】贝印DL-5927(日本代购)【雪糕模具】意大利SiIikomart 雪糕模之经典款四连模(淘宝、亚马逊购入。大的每支雪糕约100g、小的每支约45g)【鸡蛋】建议用消毒过的蛋,普通鸡蛋后面需要煮沸(看具体步骤)。【细砂糖】舒尔曼【牛奶】光明致优【淡奶油】伊斯尼【风味】若竹抹茶粉、法芙娜纯可可粉、榴莲肉泥、树莓柠檬、蓝莓等自己喜欢的果酱。【巧克力】嘉利宝33.1%白巧克力此方子大雪糕模可做2根,mini的4根。做之前先将冰淇淋机容器部分放冷冻室冻上18小时或冻一夜。下面介绍冰淇淋液制作:

用料

1只 蛋黄 35g 细砂糖
100g 牛奶(酸奶) 100g 淡奶油

做法

  • 1

    好味道要用好食材。

  • 2

    蛋黄与砂糖搅拌到发白状态。

  • 3

    牛奶煮微沸,慢慢倒入1中,同时不停搅拌均匀。

  • 4

    再倒回锅中煮沸,不停搅拌至略粘稠(给蛋黄杀菌),关火放凉。

  • 5

    往3中倒入淡奶油,不停搅拌均匀,放凉或放冷藏室。

  • 6

    放入喜欢的风味果酱。像抹茶粉、可可粉可先倒出些液体用竹筛打均与之融合,再倒入全部液体搅拌均匀。最近麦当劳黑芝麻冰淇淋很火,也做做看。生的黑芝麻炒熟打成粉,调均。

  • 7

    放入冰淇淋机中,打开开关开始搅拌20分钟(注意变压器是否插好,日本代购的电压不同),等冰淇淋液变成泥状态时关机器。这时冰淇淋已经算做好了,就是比较软容易化掉。喜欢用模具的,这个时候可以挖出冰淇淋填满模具。

  • 8

    雪糕模具放入冷冻室冻上2小时或冻一夜,冻硬了脱模。

  • 9

    白巧克力隔热水融成液体,温度不要超过50度。

  • 10

    找个深一点的杯子倒入巧克力液(白巧黑巧自选),将雪糕插入二三秒拎起,等表面巧克力遇冷凝固后放入冷冻室再冻一下(冰淇淋碰到热巧克力有可能要化再冻下~)

  • 11

    口感清爽细腻不逊色梦龙、八喜,而且也没有额外的乱七八糟添加剂,除了冰凉外,热量其实也不算高,更加安全健康美味~

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