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马蹄糕的做法-马蹄糕的营养价值

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米糕的做法-米糕的营养价值

马蹄糕的做法-马蹄糕的营养价值

导语:马蹄糕主料为地瓜粉,加水、白糖搅拌平均,装入模具,上面撒些荸荠,猛火蒸熟,取出即可食用,其制做简捷,吃来香甜扑鼻,松软适口。一样平常多

马蹄糕主料为地瓜粉,加水、白糖搅拌平均,装入模具,上面撒些荸荠,猛火蒸熟,取出即可食用,其制做简捷,吃来香甜扑鼻,松软适口。一样平常多为个体摊担现做现买。散见于各处陌头巷口。来往行人,即购即吃,甚为利便。


马蹄糕的做法-马蹄糕的营养价值

马蹄糕的简介

马蹄糕是一种广东,福州及闽南区域的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不停,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。

马蹄糕主料为地瓜粉,加水、白糖搅拌平均,装入模具,上面撒些荸荠,猛火蒸熟,取出即可食用,其制做简捷,吃来香甜扑鼻,松软适口。一样平常多为个体摊担现做现买。散见于各处陌头巷口。来往行人,即购即吃,甚为利便。

马蹄糕的做法

需要准备的质料:马蹄、马蹄粉、糖、油、水。

第一、马蹄洗干、削去所有的黑皮和发黄的部门,放在保鲜袋中用大刀拍碎成小颗粒备用。

第二、用1杯水(250ml)稀释消融马蹄粉。

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第三、用筛网过滤稀释好的马蹄粉溶液,除去其中没有消融的粗渣。

第四、锅中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1汤勺油开火煮。

第五、煮开后加入马蹄粒,再煮开后转小火。

第六、用筷子或木勺朝着一个偏向搅动马蹄糖水,边搅边加入过滤好的马蹄粉浆(倒入前要先充实搅匀),粉浆倒完后继续朝一个偏向鼎力搅动,直到粉浆煮成半透明状,并与锅壁星散。

第七、蒸糕容器先用油涂抹一遍,再将煮至透明的粉浆倒入,用手或胶板沾水弄平糕的外面,盖上保鲜膜,隔水大火蒸50分钟-1小时后,用竹签插入糕体拔出后没有粉浆沾黏就是蒸好了。

第八、蒸好的糕冷却后,从容器中倒扣出来,切厚片可直接冷食。

第九、或沾上少许干淀粉粉,用中小火双面煎黄热食。

马蹄糕的营养价值

荸荠又称马蹄,荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持心理功效的需要,对牙齿骨骼的发育有很大利益,时可促进体内的糖、脂肪、卵白质三大物质的代谢,调治酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。

荸荠有一定的抑制细菌作用,对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗卵白、淀粉,能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用,可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路熏染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的流传。

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