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抹茶蛋糕的做法-选购抹茶蛋糕的注重事项

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抹茶蛋糕的做法-选购抹茶蛋糕的注重事项

导语:不要追求蛋糕加水果的所谓康健效果。水果蛋糕中的水果大部门都是罐头水果,起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等,也不够新鲜,而且数

不要追求蛋糕加水果的所谓“康健”效果。水果蛋糕中的水果大部门都是罐头水果,起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等,也不够新鲜,而且数目很少,仅为掩饰,不如自己直接买鲜水果来吃。


抹茶蛋糕的做法-选购抹茶蛋糕的注重事项

抹茶蛋糕的做法

1、把鸡蛋蛋黄与卵白脱离划分放入两个大碗中(这种方式能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器);

2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入卵白中;

3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一样平常搅1分钟就行了);

4、搅打卵白搅成象奶油状(打到卵白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,若是碗中另有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼);

5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面发生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水);

6、将抹茶粉和卵白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方式是用手从碗的底部向上捞,重复几回后转动偏向,约莫2分钟后,你会发现5中的面团跟被卵白酿成一种糊状,这时就差不多了);

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7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲内里抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时刻就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,外面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,若是戳得进去,而且筷子没有粘蛋浆,就示意可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色;

8、放凉后,可以用鲜奶油等举行装饰。

抹茶蛋糕的营养价值

抹茶蛋糕的主要因素是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、卵白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用利便,是人们最常食用的糕点之一。

选购抹茶蛋糕的注重事项

1、只管不买加氢化植物油的蛋糕。现在大部门蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油,下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择,是加入真正的稀奶油和黄油。

2、只管不买酥皮蛋糕。酥皮意味着必须加入大量脂肪,而且营养价值异常低。在现在情形下,通常加入的是植物起酥油,它含有反式脂肪。同样是高能量食物,奶酪蛋糕会好一些,由于至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和卵白质,而起酥油除了一些坏脂肪之外,什么也没有。

3、只管不买大量添加色素和香精的蛋糕,稀奇是有孩子的家庭。蛋糕内外的颜色只管靠近原色,除了少量掩饰,最好少用浓重的颜色。味道温顺自然最好,那种冲鼻子的香味,通常意味着加入了大量廉价香精。

4、不要追求蛋糕加水果的所谓“康健”效果。水果蛋糕中的水果大部门都是罐头水果,起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等,也不够新鲜,而且数目很少,仅为掩饰,不如自己直接买鲜水果来吃。

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