适量 鸡翅根,做法,鸡翅根洗净,改刀成两块。,焯水后洗净浮沫。,1,2,3,香菇切片;青椒切碎。,4,锅内热油,七成热下葱段、姜片和蒜末(大约需要五六瓣),爆香后,下入鸡块,调入料酒,加酱油、糖,翻炒均匀,使鸡块上色。,5,下入剁椒(可根据各人嗜辣的程度来决定用量)。,6,炒匀后,盛入空碗内,上蒸锅蒸二十分钟。,
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与川菜比起来还是很喜欢湘菜,喜欢那种湘式的辣――不干不燥,特别是湘式剁椒,透足了鲜香。
用料
适量 鸡翅根 |
做法
1
鸡翅根洗净,改刀成两块。
2
焯水后洗净浮沫。
3
香菇切片;青椒切碎。
4
锅内热油,七成热下葱段、姜片和蒜末(大约需要五六瓣),爆香后,下入鸡块,调入料酒,加酱油、糖,翻炒均匀,使鸡块上色。
5
下入剁椒(可根据各人嗜辣的程度来决定用量)。
6
炒匀后,盛入空碗内,上蒸锅蒸二十分钟。
7
将蒸好的鸡块重新倒入炒锅内,下入香菇,调入鸡精,大火尽量收干汤汁后,临起锅前下入青椒,炒匀即可。
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