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臭豆腐里潜伏“杀机”,最好别多吃

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多吃6种食物,摆脱“熊猫眼”

臭豆腐是我们常见的街边小吃,喜欢臭豆腐的人爱死了它特殊的香味,越吃越上瘾;而憎恶臭豆腐的人,一闻到臭豆腐的气息都要捂鼻子,受不了它的臭味。事实上,臭豆腐是一种经由化学物质加工的食物。经常吃臭豆腐会给我们带来许多康健威胁呢。今天就来跟人人先容下臭豆腐的危害吧。

喜欢臭豆腐的人都说,臭豆腐闻起来臭、吃起来香,这是由于它现实上是一种发酵豆制品。它在制作的历程中不仅会发生一定的溃烂物质,还很容易受到细菌的污染。因此照样少吃点为好。

研究证实,豆制品在发酵历程中会发生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性,多吃对康健并无益处。此外,胺类物质存放时间长了,还可能与亚硝酸盐作用,天生强致癌物亚硝胺。臭豆腐具有化学的物质亚硝酸胺,对于身体康健是有坏处的。

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臭豆腐虽小,但制作流程却对照庞大,必须经由油炸、加卤和发酵等几道程序。在整个制作历程中,要求一直在自然条件下举行,而且对温度和湿度的要求异常高,一旦控制欠好,很容易受到有害细菌的污染,轻者会引发人体胃肠道疾病,重者还会导致肉毒杆菌大量滋生,发生一种有毒物质———肉毒毒素。这是一种嗜神经毒素,毒力极强,曾报道过的臭豆腐中毒事宜,就是由这种毒素引起的的。臭豆腐会导致中毒的情形,以是不宜耐久食用,对于康健是很晦气。

因此臭豆腐虽然好吃,但不能多吃哦。此外,注重买有质量保证的臭豆腐也很主要,路边的小商销售的也需要多留个心眼才好。

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