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不注重这3点,吃蔬菜比吃肉更容易发胖!

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提到乐成减重,除了平衡饮食,一定要多摄取蔬菜,增添膳食纤维,然则,大量吃蔬菜真的吃不胖吗?你听过吃错蔬菜可能比吃肉还肥吗?营养师提醒,有3种常见有关蔬菜的错误迷思,应该阻止,别再让吃蔬菜愈吃愈肥的悲剧一再上演!

错误一:把蔬菜当主食吃

提醒:有一些食物经常被误为是蔬菜,实在,是淀粉含量多的全谷根茎类,例如:南瓜、芋头、山药等淀粉含量很高,万万不要吃太多,甚至当成替换逐日的主食米饭来吃,那就犹如吃主食没有差异了。

南瓜、芋头、山药等,真的是蔬菜吗?

像南瓜、芋头、山药等这类的植物,往往会被误会为蔬菜类,而全谷根茎类跟蔬菜的分类实在是凭证其所含的碳水化合物多寡来归类的,凭证食物代换表,一份全谷根茎类,如1/4碗白饭,共含15g的碳水化合物,而一份蔬菜仅含有5g碳水化合物。

由于他们碳水化合物也就是淀粉的含量相较一样平常蔬菜来得高,以是被归类为全谷根茎类,以下是常见容易让人误会是蔬菜的淀粉类食物与一碗白饭的份量对照表:

红豆、绿豆也是蔬菜吗?

一样平常常听到的豆类像是红豆、绿豆、花豆等,由于跟四序豆、荷兰豆一样都有豆字,就经常被以为也是青菜,但实在他们的相较于一样平常蔬菜含有较多的淀粉,在煮熟后一碗的热量实在相当于一碗白米饭。

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因此,平时在选购便当的配菜时,也可以稀奇注重这类的配菜,若是选择蒸南瓜、炒玉米丁等淀粉含量较高的菜色,或饭后汤品为红豆汤、绿豆汤地瓜汤等,记得在主食的饭量就需要削减。

错误二:烹饪蔬菜方式错误

提醒:并不是所有蔬菜洗洗就可以直接生吃,像吃沙拉一样,绝大多数的蔬菜都必须透过烹饪摒挡来食用,历程中需要加油、盐等调味料,若是再使用煎、炸等方式,热量就会翻倍。

在台湾人的饮食文化中习惯吃热食,以是蔬菜多会经由烹饪而不像西方国家直接生吃食用,而烹饪的方式若是是行使热炒、煎、炸的方式,在历程中都市添加较多的油、盐、糖等调料,或者甚至是烩的摒挡方式,由于会加淀粉勾欠,以是调料中加的油、调味料,更容易附着在食物上,这些都市让蔬菜在摒挡后热量翻倍,遵照用油量分为三大类:

错误三:喝蔬果汁取代吃蔬果

提醒:为了节约时间,或是以为一次可以吃进多种蔬果,于是许多人喜欢把蔬菜跟水果一起打功效汁来饮用,效果怎么愈喝愈肥胖?原来喝果蔬汁≠吃果蔬。

黄品瑄营养师示意,现在人事情忙碌,许多人会选择饮用蔬菜汁,以为可以快速弥补蔬果的纤维及营养,但实在蔬果汁不即是吃蔬果喔!为什么呢?这是由于许多蔬果汁为了盖掉菜味、土味或者水果酸味,都市分外添加许多糖份,不知不觉就会让我们摄取过多精致糖的热量,再加上有的果菜汁为了口感会滤掉渣,也就是蔬果中的纤维质泉源,降低了蔬菜促进肠道康健的功效。

以是,若是要摄取蔬菜水果,建议照样直接食用,若照样想喝蔬果汁,则要注重不要再分外加糖、不要滤掉果菜渣,才气把蔬菜的纤维一起吃下肚,阻止摄取分外热量,又削减了纤维摄取。

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