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4种豆制品营养各有所长,教你若何对号入座

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有句俗话这样说:“吃肉不如吃豆腐,又省钱来又滋补”。简直是这样的,豆制品中富含膳食纤维、钙、优质的植物卵白质和大豆异黄酮,而且其中所含的卵白质比牛奶还要高,是我们一样平常生涯中平衡膳食的主要组成部门。

豆制品的种类繁多,差其余豆制品也有差其余营养优势,还可以幻化除林林总总的鲜味,是不能多得的营养食物。

1.豆腐

大豆自己含钙量并不算高,而在制作豆腐的时刻,需要加入了卤水,这是一种含钙的凝固剂,这样豆腐就变身成为了“补钙能手”,而且老豆腐的含钙量要高于嫩豆腐。从中医角度来说,常食豆腐可补中益气、生津止渴、清热润燥、清洁肠胃。

2.豆乳

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豆乳又可称为豆奶、豆乳或者浆子,富含植物性卵白质,是素食兴趣者的卵白质摄取主要泉源。其中所含的微量钙、铁等矿物质,也优于其他乳制品。它既弥补了人体所需的卵白质与微量元素,其中含有的不饱和脂肪酸,还能预防高血脂和心脑血管疾病。

3.豆腐乳

豆腐乳又称为腐乳,是由豆腐发酵、腌制二次加工而成的豆制品。大豆发酵后,不仅发生相当多的B族维生素,而且卵白质酿成了更容易消化的多肽和氨基酸,味道更鲜美的同时,另有利于控制血压,预防恶性血虚和暮年痴呆。此外,厚实的大豆异黄酮,能有用地预防和抑制白血病,还具有抗肿瘤、抗癌的功效。

4.腐竹

腐竹的卵白质含量高于其他豆制品,异常适合身体虚弱、免疫力低下、血虚等人群食用。而且其中富含的卵磷脂,具有降低胆固醇、养护心脑血管、预防心脑血管疾病的作用。但需要注重的是腐竹的热量高于其他豆制品,肥胖及三高患者要每次食用不宜跨越20克。

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